sábado, 23 de mayo de 2009

Preparación de la llajwa

La llajwa se prepara mezclando los diferentes ingredientes haciendo uso de una licuadora, o de un batán.

La licuadora todos la conocemos, y la recomendación es no emplearla para conseguir un batido, bastarà con una mezcla grumosa donde aún se aprecien algunos pedazos muy pequeños de cada uno de los ingredientes mayores.

El batán es una piedra con forma cóncava sobre la cuál se depositan los ingredientes, y luego con el uso de otra piedra convexa con forma de yunque se procede a molerlos hasta conseguir una pasta sin grumos.

Aúnque en teoría parece que se obtiene el mismo resultado, el sabor y la consistencia que se tiene con cada método es diferente. Habrá que probarlos para apreciar esta diferencia.

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