Una llajwa con cilantro

La llajwa tradicionalmente se prepara con quirquiña o con huacataya. Estas dos le dan su especial sabor a la clásica llajwa boliviana, la salsa picante con la que se acompañan todo tipo de comidas.

No hay mesa donde se esté celebrando algún acontecimiento, o simplemente se haya reunido la familia, donde falte una buena llajwita para acompañar algún plato especial.
Es delicioso comerse unos chorizos a la parrila con pan y su buena llajwa, el choripan. O, en general cualquier carne, digamos un lapi, un queperi, una buena punta de ese o un bife de chorizo.

Y si se trata de platos más cotidianos, un plato paceño no es tal si no lo sirves con su llajwa al lado.

Pero además de preparar la llajwa con quirquiña o con la huacataya, también se puede experimentar otros tipos de llajwa donde se emplean otras hierbas aromáticas. Este es el caso del cilantro, o culantro o también llamado perejil chino.

Para aquellos que quieren un sabor diferente, bien pueden probar sustituyendo las clásicas quirquiña o huacataya por cilantro. Un toque especial de sabor, que para los puristas de las llajwas puede no ser de su elección. Sin embargo, no dejes de probarte una llajhua con esta interesante variación.

La preparación es similar a la de cualquier llajwa, pero usando el cilantro.

Receta de llajwa con cilantro

1 locoto, de preferencia de pepas negras (más picante)
1 tomate bien maduro.
1 rama pequeña de cilantro
sal al gusto

Se muelen todos los ingredientes y se sirve. Y a disfrutar...

Sinónimos de nuestra llajwa

Nuestra deliciosa llajwa, conocida por todo boliviano, sea que éste viva en Bolivia o esté en el extranjero, se pronuncia de muchas formas, y es interesante conocer algunas de estas formas que refieren a la misma salsa picante boliviana.

Veremos que las más comunes son:

• Llajwa
• Llajua
• Llajhua
• Salsa picante boliviana (esta última a falta de conocer los otros términos :-) )

Pero no importa como la pronunciemos, con la j y la w, simplemente con la j, o j y h, todos sabemos exactamente a que nos estamos refiriendo.

Te invitamos a recorrer todo este blog sobre la llajwa boliviana, o llajhua boliviana o llajua boliviana, o simplemente la salsa picante boliviana. Es un mundo de sabores inigualables para tu paladar que acompañará cualquier receta de comida, sea esta de Bolivia o de fuera de sus fronteras.
La llajua, pese a ser originaria de Bolivia, se está usando cada vez con más frecuencia en comidas propias de otros países, así, verás que se la come mucho con comida mexicana, simplemente para hacerla mas picante...