tag:blogger.com,1999:blog-65069218622604714432024-03-21T20:58:09.767-07:00La Llajwa, la salsa picante de BoliviaTe invitamos a conocer y compartir tus conocimientos, experiencias, recetas y consejos sobre esta fabulosa salsa picante, a la cual muchos le atribuyen diversas cualidades, desde abrir el apetito, hasta curar ciertas dolencias. Conocida también como llajhua, llajua, o salsa picante boliviana. Excelente acompañamiento para cualquier comida.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04016850761934664241noreply@blogger.comBlogger17125tag:blogger.com,1999:blog-6506921862260471443.post-43685612161121696302011-02-25T06:46:00.000-08:002011-02-25T06:46:30.173-08:00Una llajwa con cilantroLa <a href="http://llajwapicante.blogspot.com/">llajwa</a> tradicionalmente se prepara con quirquiña o con huacataya. Estas dos le dan su especial sabor a la clásica llajwa boliviana, la salsa picante con la que se acompañan todo tipo de comidas.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSl1QdwoQSZIECyXMbv1eHUAETE5kUG0k0MXrfj4JHbcuYaGTaxD5GtZN_IYtAe0lFty1oWZUO-T1D24OpZBcCojn7kV2QWnYIYw8OKR5ubfoShpabLRxUvlNwc6GfcZ9z15Z_I91SmSw/s1600/llajwa_gary2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSl1QdwoQSZIECyXMbv1eHUAETE5kUG0k0MXrfj4JHbcuYaGTaxD5GtZN_IYtAe0lFty1oWZUO-T1D24OpZBcCojn7kV2QWnYIYw8OKR5ubfoShpabLRxUvlNwc6GfcZ9z15Z_I91SmSw/s320/llajwa_gary2.jpg" width="320" /></a></div><br />
No hay mesa donde se esté celebrando algún acontecimiento, o simplemente se haya reunido la familia, donde falte una buena llajwita para acompañar algún plato especial.<br />
Es delicioso comerse unos chorizos a la parrila con pan y su buena llajwa, el choripan. O, en general cualquier carne, digamos un lapi, un queperi, una buena punta de ese o un bife de chorizo.<br />
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Y si se trata de platos más cotidianos, un plato paceño no es tal si no lo sirves con su llajwa al lado.<br />
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Pero además de preparar la llajwa con quirquiña o con la huacataya, también se puede experimentar otros tipos de llajwa donde se emplean otras hierbas aromáticas. Este es el caso del cilantro, o culantro o también llamado perejil chino.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_yoUl2ji4UH_WCpsoI6fgGRP97P1dywoq_j23FO3hOBJfHjKBvnkIr6Sp0UZ-SAtxAavQwIb8FqbC68kqWmWptH3fFTTI4lOX_SHuNysHEdB6IGJF7i2zOmvz-idJc1FbXYThc8V-Kwg/s1600/llajwa_gary.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_yoUl2ji4UH_WCpsoI6fgGRP97P1dywoq_j23FO3hOBJfHjKBvnkIr6Sp0UZ-SAtxAavQwIb8FqbC68kqWmWptH3fFTTI4lOX_SHuNysHEdB6IGJF7i2zOmvz-idJc1FbXYThc8V-Kwg/s320/llajwa_gary.jpg" width="320" /></a></div>Para aquellos que quieren un sabor diferente, bien pueden probar sustituyendo las clásicas quirquiña o huacataya por cilantro. Un toque especial de sabor, que para los puristas de las llajwas puede no ser de su elección. Sin embargo, no dejes de probarte una llajhua con esta interesante variación.<br />
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La preparación es<span class="fullpost"> similar a la de cualquier llajwa, pero usando el cilantro.<br />
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<h2><span class="fullpost">Receta de llajwa con cilantro</span></h2><span class="fullpost">1 locoto, de preferencia de pepas negras (más picante)<br />
1 tomate bien maduro.<br />
1 rama pequeña de cilantro<br />
sal al gusto<br />
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Se muelen todos los ingredientes y se sirve. Y a disfrutar...</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAZ8X1viLJDEAAGcEGezPFFEG71qYFzNM1sod5WLPVMAsFf0v08mHtXoyNilOeDvyp5E6DUKeBnEmm7-7nZGZdbaqstJNd7wHuw827mXHNkRfU5MPvElQNJNhgOOYFe8xq9o-4Y6N9E_8/s1600/llajwa_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAZ8X1viLJDEAAGcEGezPFFEG71qYFzNM1sod5WLPVMAsFf0v08mHtXoyNilOeDvyp5E6DUKeBnEmm7-7nZGZdbaqstJNd7wHuw827mXHNkRfU5MPvElQNJNhgOOYFe8xq9o-4Y6N9E_8/s320/llajwa_3.jpg" width="320" /></a></div><div><span class="fullpost"><br />
</span></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04016850761934664241noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6506921862260471443.post-87089631124365831262009-09-20T17:21:00.000-07:002009-09-20T17:45:32.943-07:00Quirquiña para tu Llahua<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT2MX1tk81jLaSMoQD7jVXdqfVG3mBK5_O0u5KhN0Xc3Hkpb2zehvJrp5e-KiQk8_L16FjdosbHr1x4BBqlErdcFS9_sMawU2BenFjYs0_JZRmDc58gVFg-GeGVaflzDK-B3YscqaApUA/s1600-h/quirqui%C3%B1a.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT2MX1tk81jLaSMoQD7jVXdqfVG3mBK5_O0u5KhN0Xc3Hkpb2zehvJrp5e-KiQk8_L16FjdosbHr1x4BBqlErdcFS9_sMawU2BenFjYs0_JZRmDc58gVFg-GeGVaflzDK-B3YscqaApUA/s320/quirqui%C3%B1a.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5383715289204077906" /></a><br />Uno de los ingredientes indispensables al momento de preparar una rica <a href="http://llajwapicante.blogspot.com">Llahua</a>, o <a href="http://llajwapicante.blogspot.com">Llajwa</a> es la <a href="http://www.rocoto.com/oldsite/quirquina.html">Quirquiña</a>.<br />Esta hierba aromática le da un gusto muy particular a la Llajwa, y por lo tanto a ser posible, nunca debe faltar en la preparación de ésta.<br /><br />Ahora bien, probablemente en Bolivia, en particular en la zona occidental es muy fácil conseguir la quirquiña. Bastará con ir al mercado y pedir un pequeño ramito fresco. De éste, se tomará un tallo o dos y se lo incorporará junto con los otros ingredientes: locoto, tomate y sal, y se procederá a molerlos. Ya sea con el batán o por medio de una licuadora, teniendo siempre el cuidado en este último caso de que no quede excesivamente licuada la salsa picante. Que además, siempre es recomendable consumir fresca, no guardada pues tiende a fermentar al cabo de unas 24 horas sino tiene conservantes.<br /><br />Ahora bien, que hacer si no se está en alguna de las ciudades del Occidente de Bolivia. Bueno, una de las alternativas que se propone es usar otras hierbas aromáticas. En realidad se puede probar con varias y ver los interesantes y variados sabores de Llajwa que se puede obtener. Un sabor exquisito también se consigue con Huacataya.<br /><br />Si lo que nos interesa es preparar nuestra Llajwa con Quirquiña, y se nos hace dificil acceder, por razones probablemente del lugar donde vivimos, una solución es cultivar nosotros mismos la plantita de Quirquiña.<br /><br />Una pequeña maceta, tierra bien preparada, unas semillas de Quirquiña, agua, sol y paciencia y al poco tiempo tendremos una producción de Quirquiña que podrá abastecer nuestras necesidades de ingredientes para la <a href="http://llajwapicante.blogspot.com">LLajhua</a>. Algunos consejos para el momento de usar la <span class="fullpost">Quirquiña pueden ser los siguientes:<br /><ul><br /><li>Siempre ramitas frescas, previamente lavadas con agua.</li><br /><li>Usar 1 o 2 ramitas, especialmente las hojas, pero no hay ningún problema si se incorpora en la llajwa, los tallos, siempre y cuando éstos esten tiernos.</li><br /><li>Se puede incorporar incluso aquellas partes de floración que aún no han abierto.</li><br /><li>No es aconsejable usar las flores ya abiertas, simplemente no aportan nada y por el contrario afectaran la textura de nuestra llajhua.</li><br /></ul><br /><br />Para concluir esta entrada de nuestro blog sobre <a href="http://llajwapicante.blogspot.com">salsa picante boliviana</a> te invito a observar la fotografía que incorporo. Es precisamente una pequeña plantita de Quirquiña que cultivé en una maceta, en interior. Agua sin exagerar, luz solar moderada (supongo que puede ser mejor si la maceta hubiera estado al aire libre), ningún cuidado especial, de hecho compartía maceta con otra planta de la cuál se ve el tallo, así que como verás cualquiera puede tener su quirquiña en casa para cuando necesite preparar <b>una riquísima Llajwa</b>.<br /><br />Por cierto, la plantita que te muestro incluso ya está en floración, otra similar use en mi llajwa, sin poner claro esas flores, y el gusto quedo exquisito. Esta planta de quirquiña tiene unos dos meses de vida.<br /><br />Y bueno, a seguir disfrutando de esta <a href="http://llajwapicante.blogspot.com">sabrosa y picante salsa de Bolivia</a>.<br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04016850761934664241noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6506921862260471443.post-21567284390187061382009-08-23T07:21:00.000-07:002009-08-23T07:46:13.819-07:00Receta de llajua (comida típica) con poco tomate<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8AzN-IWeb_ObQ5QKdx7FiEMu_iVkJzV9AVQNDFEnkP0ttGlN-ZRxgxV1CamLISk2YF5bCSxPDnZLMSsAjhgKetlYKQS0_n4ZW_wan3NfdYG8oDcnD0U85qy8FudhLc_fX3-IDxPyt8SQ/s1600-h/llajua.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8AzN-IWeb_ObQ5QKdx7FiEMu_iVkJzV9AVQNDFEnkP0ttGlN-ZRxgxV1CamLISk2YF5bCSxPDnZLMSsAjhgKetlYKQS0_n4ZW_wan3NfdYG8oDcnD0U85qy8FudhLc_fX3-IDxPyt8SQ/s320/llajua.jpg" border="0" alt="salsa picante"id="BLOGGER_PHOTO_ID_5373170026152862050" /></a><br />De esta <a href="http://llajwapicante.blogspot.com">salsa picante</a>, típica de <b>Bolivia</b>, ya hemos hablado lo necesario para que puedas conocerla y disfrutarla con tus comidas, como un excelente acompañamiento para casi todas ellas.<br /><br />La <b>receta clásica</b> de <b>llajwa</b>, o <b>llajua</b>, como quieras llamarla, tiene la siguiente proporción de ingredientes:<br /><ul><br />Un Locoto, con pepas o sin ellas.<br />Un Tomate mediano bien maduro, mientras más maduro mejor.<br />Una pequeña ramita de quirquiña, huacataya o incluso perejil<br />Media cucharadita de sal<br /></ul><br />Como ya sabes, todos estos ingredientes se muelen o en un <b>batán</b> (piedra plana en la que, con el movimiento oscilatorio de otra de base curva, se muelen ingredientes), o con la licuadora pero teniendo el cuidado de que quede grumoso, no completamente licuado ya que se altera su esencia, o en su defecto, rallando tomate y locoto con un rallador de mano y mezclando posteriormente todos los ingredientes junto con la sal y la hierba aromática que se usa finamente picada.<br /><br />Bueno, existe una variante a esta <b>receta clásica de llajhua</b>.<br /><br />Esta variante, generalmente usa muy poco tomate. La diferencia con la primera, es que resalta marcadamente el sabor del locoto al ser éste el que mayoritariamente compone la <b>llajwa recién preparada</b>.<br /><br />Los ingredientes, son exactamente los mismos pero varia su proporción:<br /><ul><br />Tres locotos, mejor sin la pepa pues súele ser extremadamente picante, aúnque queda a tu criterio el dejárselas.<br />Tres rodajas de grosor regular de tomate bien maduro<br />Una ramita de quirquiña, huacataya o perejil.<br />Media cucharadita de sal, o sal al gusto.<br /></ul><br />Estos ingredientes, se los muele con cualquiera de los métodos arriba señalados.<br /><br />El resultado: <span class="fullpost">una llajwa muy picante con un sabor muy marcado de locoto.<br /><br />Como siempre, te sugiero que la consumas fresca, y la pruebes con cualquiera de los platos típicos de comida boliviana, o has la prueba con comidas de otras regiones, es muy probable que la explosión de sabores sea tan intensa que te vuelvas un fanático de nuestra <a href="http://llajwapicante.blogspot.com">salsa picante de Bolivia</a>: La <b>llajua</b>, <b>llajwa</b> o <b>llajhua</b>.<br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04016850761934664241noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6506921862260471443.post-91667341030259488052009-07-31T17:07:00.000-07:002009-07-31T17:21:51.411-07:00Llajhua, salsa picante boliviana que trasciende<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLF5fV_Wi5RNlwwWw1LjLbiusTzjBSAFAKZEBwu9p52YF8Y27zUcCv_33mIaMRNvuJiT60t8GYYJRbymRTdDgrt87B3bchX9gnktWq4nxpYtQqnZia4X73V_1FA7L-PftIWz6s69D_SSA/s1600-h/comida_boliviana.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLF5fV_Wi5RNlwwWw1LjLbiusTzjBSAFAKZEBwu9p52YF8Y27zUcCv_33mIaMRNvuJiT60t8GYYJRbymRTdDgrt87B3bchX9gnktWq4nxpYtQqnZia4X73V_1FA7L-PftIWz6s69D_SSA/s320/comida_boliviana.jpg" border="0" alt="salsa picante"id="BLOGGER_PHOTO_ID_5364783371891613858" /></a><br />El fenómeno de la <b>llajwa</b>, esta <a href="http://llajwapicante.blogspot.com">salsa picante boliviana</a>, hasta hace unos años se restringía a la que las familias se preparaban en casa, o lo pocos restaurantes populares que acompañaban su menú con <b>llajhua</b>, particularmente ciertos platos típicos de la <span style="font-weight:bold;">comida boliviana</span> como ser el chicharron, el lechón al horno, y otros platos de cerdo, así como el chairo paceño, el chorizan, el plato paceño, las empanadas chuquisaqueñas, y otros.<br />Pero en todos los casos, se servían <b>llajwas frescas</b> y recién preparadas, del día.<br /><br /><h3>La llajwa y la comida rápida</h3><br />Hoy, gracias a la tecnología aplicada a los alimentos y las cadenas de comida para llevar, la <b>llajwa</b> también se ha modernizado. Tal es así que se puede conseguir <b>llajhua deshidratada</b> en los supermercados, que con el añadido de agua en casa, te permite disfrutar de una llajwa muy sabrosa y con sabor similar a la fresca.<br /><br />Hoy en día, también es común que en los restaurantes de comida rápida, sirvan o acompañen cada pedido que hacen los clientes con unos pequeños recipientes, generalmente de plástico cuyo contenido es <b>llajwa</b>, nuestra popular y picante salsa boliviana.<br /><br />Un detalle que resulta interesante de comentar, es que cada restaurante de comida rápida tiene su propio sabor en su llajwa, manteniéndolo constante a lo largo del tiempo. Con lo que se puede suponer, con mucha certeza, que usan una receta muy cuidada hasta en los detalles más pequeños. Su <b>llajwa</b> es siempre la misma.<br /><span class="fullpost"><br /><h3>La llajwa pasa fronteras</h3><br />El fenómeno de la llajwa, ya trascendió fronteras. <br />Hoy es posible disfrutar una <b>rica llajwa</b> en varios restaurantes de comida típica boliviana en el extranjero, al igual, que se puede conseguir en tiendas especializadas de abasto, o algunos grandes supermercados del mundo la forma deshidratada de <b>la llajwa</b>, <a href="http://llajwapicante.blogspot.com">salsa picante de Bolivia.</a></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04016850761934664241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6506921862260471443.post-25249889194702816052009-07-19T16:04:00.000-07:002009-07-19T16:18:37.971-07:00Llajwa el complemento de un rico lechon<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE_loOEyGuAFnH9yg65n87cSK2qSjixyokX6xeCz0ZnDMuZLZdx3AHnJvQaESS7MNAXP8pMzFZyPelzsHSEgU9TP4uk7FbQAiydReyYf0iE3f367KJkF0UYLOOq2RRrwt_2a7OLcW1ni4/s1600-h/lechon_llajwa_peq.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE_loOEyGuAFnH9yg65n87cSK2qSjixyokX6xeCz0ZnDMuZLZdx3AHnJvQaESS7MNAXP8pMzFZyPelzsHSEgU9TP4uk7FbQAiydReyYf0iE3f367KJkF0UYLOOq2RRrwt_2a7OLcW1ni4/s320/lechon_llajwa_peq.JPG" border="0" alt="llajwa con lechon"id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360314251852380370" /></a><br />¿Quien no se ha deleitado comiendo un rico lechón al horno? Estoy seguro que más de uno. Uno de los <b>platos más típicos de comida boliviana</b>, es el <b>lechón al horno</b>. Un plato que esencialmente consiste en un lechón, o cerdo como lo llaman en otras parte, aquí en Bolivia se lo llama chancho, que ha sido cocinado al horno, y dependiendo de la potencia y las características del horno -suelen usarse en algunos lugares potentes hornos de barro o de ladrillo que generan un calor intenso y uniforme- se tendrá un lechón mas o menos tierno y jugoso.<br />El lechón así cocido, generalmente adobado sólo con sal o con unas pocas especies, se acompaña <span class="fullpost">en el plato con papa, camote y platano cocidos igualmente al horno. Además incorpora una buena ensalada de lechuga, tomate, cebolla y otras según el gusto del comensal.<br /><br />Bueno, cualquiera que se haya comido un lechoncito de estos, sabe que si además le pone a cada jugoso bocado de chancho, un poco de <b>llajwa</b>, o <b>llajua</b>, el resultado es simplemente fabuloso. La manera en que se complementa el uno con el otro, no puede ser descrito, sólo puede saberse cuando se los prueba.<br /><br />Por eso, lechón al horno sin llajwa, es como comer un asado sin sal. Se vuelve un saludable hábito, el rato de comer, ponerle una poca de llajua a cada trozo que llevamos a la boca.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRrfMvP6DvODNao2WZ-bhq8OKLSReBhcPVH5L83r4tTUECbhzFbnWXSUQ3PG5bI5gSmINMTHM2RH3XyzhyjjjRZlndPhFm8JJP3xyxOk6ctapK_yMsZJl0AIR9SdoHN7M50_HGnYiYfwE/s1600-h/llajua_lechon_peq.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRrfMvP6DvODNao2WZ-bhq8OKLSReBhcPVH5L83r4tTUECbhzFbnWXSUQ3PG5bI5gSmINMTHM2RH3XyzhyjjjRZlndPhFm8JJP3xyxOk6ctapK_yMsZJl0AIR9SdoHN7M50_HGnYiYfwE/s320/llajua_lechon_peq.JPG" border="0" alt="llajua con lechon"id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360314450346261010" /></a><br /><br />El próximo domingo, feriado, o el día que prefieras si no has escogido aún un plato para tu almuerzo, ya lo sabes, lechón al horno y su infaltable llajwa.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04016850761934664241noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6506921862260471443.post-57021895522563543672009-07-05T12:25:00.000-07:002009-07-05T12:44:30.284-07:00Llajua con chairo paceño, plato típico de Bolivia<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiKHh0lGs9JKTGssUsoBsg_B5pucsAG-r_DGRmpo8-eJyzf8YascmSEuHYOqDeNH96XWF6Hne_MIxSyWz3hNYNpTQXAr3uNesNuvpo72gsQ4eHKzUKIIbRwELSqt7QYLhKoFyMZGTpLDM/s1600-h/chairo_llajhua.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiKHh0lGs9JKTGssUsoBsg_B5pucsAG-r_DGRmpo8-eJyzf8YascmSEuHYOqDeNH96XWF6Hne_MIxSyWz3hNYNpTQXAr3uNesNuvpo72gsQ4eHKzUKIIbRwELSqt7QYLhKoFyMZGTpLDM/s320/chairo_llajhua.JPG" border="0" alt="la llajwa, salsa picante boliviana con chairo paceño"id="BLOGGER_PHOTO_ID_5355060977794540866" /></a><br />Otro plato tipico de la <b>comida boliviana</b> que tiene como acompañamiento infaltable a <b>una buena llajua</b>, es el Chairo. Un delicioso caldo, que entre otras cosas lleva carne de cordero, papa, chuño, trigo, y otros ingredientes. <br /><br />Te invito a comerte un <span class="fullpost">riquísimo chairo paceño con la mejor salsa picante de bolivia, la ya conocida <b>llajwa</b>, o también llamada como ya sabes <b>llajua</b> o <b>llajhua</b>. Como sabes, podra aumentar significativamente la explosión de sabores que sentirás en la boca al comerte este rico plato de comida boliviana, que por cierto, es tarea obligada para aquel que hace <b>turismo en Bolivia</b>.<br /><br />A disfrutar entonces:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKGYeKBMuwM8N-pm-cYV5RSpwuYKCzzRDmQQn-TLiroHNO9y0HjFeO4iKjpgLan7rplN6nNQpdf9Moi_ebuYE4FiR6vRAeTbTd6hYYOKkSXbjRk87BVjq-vvNyW3KSpp3AqRqP1BSIe80/s1600-h/llajwa_chairo.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKGYeKBMuwM8N-pm-cYV5RSpwuYKCzzRDmQQn-TLiroHNO9y0HjFeO4iKjpgLan7rplN6nNQpdf9Moi_ebuYE4FiR6vRAeTbTd6hYYOKkSXbjRk87BVjq-vvNyW3KSpp3AqRqP1BSIe80/s320/llajwa_chairo.JPG" border="0" alt="llajwa con chairo"id="BLOGGER_PHOTO_ID_5355062547469570130" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5mWpIOU7kG6KAPzxEQ9SOxXj9boYgTCSEvi966EaXxcwZYtvvNMzOh4e-TpL9txttV9rbdiOQ7pGBbCRgkVLU90G6iTFgrUZDyjqoqKJejs6koIUc5BD9v1JVhZiXAc_qL6yzvEJcJv8/s1600-h/llajua_chairo.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5mWpIOU7kG6KAPzxEQ9SOxXj9boYgTCSEvi966EaXxcwZYtvvNMzOh4e-TpL9txttV9rbdiOQ7pGBbCRgkVLU90G6iTFgrUZDyjqoqKJejs6koIUc5BD9v1JVhZiXAc_qL6yzvEJcJv8/s320/llajua_chairo.JPG" border="0" alt="rico chairo y su llajua"id="BLOGGER_PHOTO_ID_5355062055916215138" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh11QvtRCbwQaojJG0SUzGDYPe-AUoUKxerUCHuJJSRvHPvWPyv-vs5fshU8KphuezKaWkSxJNojz4l3PajxyXp5z-WhLU4VUeCAolQJ9ibsE4iP94SA7grzXxpWAP36Z6StPsNaLrgD_4/s1600-h/chairo_llajwa.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh11QvtRCbwQaojJG0SUzGDYPe-AUoUKxerUCHuJJSRvHPvWPyv-vs5fshU8KphuezKaWkSxJNojz4l3PajxyXp5z-WhLU4VUeCAolQJ9ibsE4iP94SA7grzXxpWAP36Z6StPsNaLrgD_4/s320/chairo_llajwa.JPG" border="0" alt="comida boliviana acompañada de llajhua"id="BLOGGER_PHOTO_ID_5355061460028101394" /></a><br /><br />Te invito a que disfrutes más en <a href="http://llajwapicante.blogspot.com">La llajwa, la salsa picante de Bolivia</a>.<br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04016850761934664241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6506921862260471443.post-2063610779767241692009-07-04T11:02:00.000-07:002009-07-04T11:19:28.182-07:00Sinónimos de nuestra llajwa<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipsX6hPdlfVFhygadtBMzsfXDCs6hNGUhocgdbsAB7GAN1X2AYt3Lgq2eMZpAT5lfM66srlDe3WIiT2_EDpJZ6QcU8GNVlYR8yRupwYOUR6_hbxsaOrteemEV6K1Y4DKhTr33vzXxfGnA/s1600-h/920001_74435917_picante.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 213px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipsX6hPdlfVFhygadtBMzsfXDCs6hNGUhocgdbsAB7GAN1X2AYt3Lgq2eMZpAT5lfM66srlDe3WIiT2_EDpJZ6QcU8GNVlYR8yRupwYOUR6_hbxsaOrteemEV6K1Y4DKhTr33vzXxfGnA/s320/920001_74435917_picante.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5354671257871525618" /></a><br /><br />Nuestra deliciosa llajwa, conocida por todo boliviano, sea que éste viva en Bolivia o esté en el extranjero, se pronuncia de muchas formas, y es interesante conocer algunas de estas formas que refieren a la misma salsa picante boliviana.<br /><br />Veremos que las más comunes son:<br /><br /><ul><li><b>Llajwa</b></li><li><b>Llajua</b></li><li><b>Llajhua</b></li><li><b>Salsa picante boliviana</b> (esta última a falta de conocer los otros términos :-) )</li></ul>Pero no importa como la pronunciemos, con la j y la w, simplemente con la j, o j y h, todos sabemos exactamente a que nos estamos refiriendo.<br /><br />Te invitamos a recorrer todo este blog sobre la <a href="http://llajwapicante.blogspot.com">llajwa boliviana</a>, o <a href="http://llajwapicante.blogspot.com">llajhua boliviana</a> o <a href="http://llajwapicante.blogspot.com">llajua boliviana</a>, o simplemente la <a href="http://llajwapicante.blogspot.com">salsa picante boliviana</a>. Es un mundo de sabores inigualables para tu paladar que acompañará cualquier receta de comida, sea esta de Bolivia o de fuera de sus fronteras.<br />La llajua, pese a ser originaria de Bolivia, se está usando cada vez con más frecuencia en comidas propias de otros países, así, verás que se la come mucho con comida mexicana, simplemente para hacerla mas picante...<br /><span class="fullpost"></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04016850761934664241noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6506921862260471443.post-32036514832792458782009-06-27T12:04:00.000-07:002009-06-27T12:23:00.185-07:00A falta de llajwa...<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFJ87mNiiUlPEJloxwuhvbLc-KFD7kjx1mtZHrDJ_8ZEnJXuLL29NxPdtdfC_J4ilmqgFAc5eTrdXNtsrD1eFS29_X6lLJHggTxC85FuR3zh4KOyzlmrZx6Zo3PoEHUIsg_BENjs6UMt8/s1600-h/DSC00035.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFJ87mNiiUlPEJloxwuhvbLc-KFD7kjx1mtZHrDJ_8ZEnJXuLL29NxPdtdfC_J4ilmqgFAc5eTrdXNtsrD1eFS29_X6lLJHggTxC85FuR3zh4KOyzlmrZx6Zo3PoEHUIsg_BENjs6UMt8/s320/DSC00035.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5352087792612844002" border="0" /></a><br />Existen ocasiones, afortunadamente las menos, en las que la flojera, es decir la falta de ganas para hacer las cosas, puedes desembocar en la ausencia total dentro de nuestro menú de una deliciosa y recién preparada llajwa.<br /><br />Bueno, afortunadamente, la naturaleza ha previsto estas circunstancias, cuando no la sabia naturaleza, y ha puesto a disposición nuestra <span class="fullpost"> un exquisito picante, tremendamente fuerte que se denomina, o que es llamado Arivivi o Aribibi, un pequeño aji, de entre 2 a 10 cm de largo que puede matar a mas de uno por su tremendo picante. <br /><br />Estas son algunas fotos más de el Arivivi, como ven, el autor de este blog, gusta de comerse de uno a tres arivivis como acompañamiento de su plato de sopa.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLstj2FQDb0f6LyTsj28Zh8Es3SRqeiKIkSfRm1Kk0PSJHsCvbKS1SLMPSD768bMPcxiDF7O1HOiBc_FXdU5CeGOzajLbuRPnG-05REYqBY0VqDJ2AZuvEy0vPlEg-GRfzj1woV_RQ4Pc/s1600-h/DSC00036.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLstj2FQDb0f6LyTsj28Zh8Es3SRqeiKIkSfRm1Kk0PSJHsCvbKS1SLMPSD768bMPcxiDF7O1HOiBc_FXdU5CeGOzajLbuRPnG-05REYqBY0VqDJ2AZuvEy0vPlEg-GRfzj1woV_RQ4Pc/s320/DSC00036.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5352088913842750354" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXDXK7qMhgW7Q3u7PVmIq55AaF5ilIfg5lp7GmKTYbd6JTB7dhlSHKNmB4nfcBrr-BXbN-sA-n7jYzsnq37pfJTgHm5tUY5Gi5F2bJvz2bx_YOmWpfqPH3FKKowbLA4Sx_Pz-0WuTKMNo/s1600-h/DSC00034.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXDXK7qMhgW7Q3u7PVmIq55AaF5ilIfg5lp7GmKTYbd6JTB7dhlSHKNmB4nfcBrr-BXbN-sA-n7jYzsnq37pfJTgHm5tUY5Gi5F2bJvz2bx_YOmWpfqPH3FKKowbLA4Sx_Pz-0WuTKMNo/s320/DSC00034.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5352088340666622786" border="0" /></a><br /><br />Mientras más agite nuestra respiración, más profusamente nos haga transpirar, más dificultad tengamos al tragar, más dolor podamos sentir en la boca, tanto más "delicioso" será el ajicito... Por si acaso, por si alguien aún no lo sabía, el nombre y apellido completos del recién presentado es Capsicum chinense, un muy raro y fortísimo picante de Bolivia.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04016850761934664241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6506921862260471443.post-11003534887856390182009-06-18T10:04:00.000-07:002009-06-18T10:16:20.378-07:00Llajwa infaltable con plato paceño<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjutCO6xo1DE2EmsCOmOptXBIFIKDhq3J2gUKwzIuyqU1xo_Mlv0Mr6asY2M2WMxKPijO0Nh8AxZLZenzk6Mv101_Pnns-J03bNLxblrojT9K_Wras7SVdhwhz944R1rMF5FY-TgAxYxa8/s1600-h/DSC00050.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjutCO6xo1DE2EmsCOmOptXBIFIKDhq3J2gUKwzIuyqU1xo_Mlv0Mr6asY2M2WMxKPijO0Nh8AxZLZenzk6Mv101_Pnns-J03bNLxblrojT9K_Wras7SVdhwhz944R1rMF5FY-TgAxYxa8/s320/DSC00050.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5348716848134032322" /></a><br />Como ya has visto, la llajwa es un excelente acompañamiento para todas tus comidas, con pan, con chorizo, con un exquisito bife, un churrasco, y cuanta comida puedas pensar.<br />Pero hay un plato que no es sino está acompañado de llajwa <span class="fullpost">el famoso plato paceño.<br />Plato sencillo que se suele comer, como ya te lo imaginarás, si, claro, en La Paz, y consta de una mazorca de maiz o choclo, papa, queso de freir y habas. Algunos le aumentan un trozo de carne frito, pero eso es optativo.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK7kjarjGoX3x_GcTHmW2NYiuXGMoiXqI65WeUUycXGx38hFAeh2HBWzOdyG9JwALc1hwRRefZAyK7JPhhyugNRiVpSI0hiQevTC9BkAdp6Mcmft4tQ0AV0vLUaygCcEZ_IPneRVHhn30/s1600-h/DSC00051.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK7kjarjGoX3x_GcTHmW2NYiuXGMoiXqI65WeUUycXGx38hFAeh2HBWzOdyG9JwALc1hwRRefZAyK7JPhhyugNRiVpSI0hiQevTC9BkAdp6Mcmft4tQ0AV0vLUaygCcEZ_IPneRVHhn30/s320/DSC00051.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5348717340961804210" /></a><br />Lo cierto es que no te debe faltar una buena llajwa con este plato tan típico del occidente de Bolivia.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04016850761934664241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6506921862260471443.post-18660892105272248152009-06-14T15:52:00.000-07:002009-06-14T16:03:09.113-07:00Una llajwa más picante aúnCuando se trata de hacer llajwa, como ya sabemos, el ingrediente clave es el locoto. Dependerá de él, y de nadie más de que nuestra llajwa pique a montones o sea simplemente un pure de tomate con sabor distinto. Por lo tanto, es crucial que podamos escoger el locoto en base a ciertas características para que obtengamos un elixir del infierno, y no una cascada de reclamos de nuestros comensales, asi que el secreto esta <span class="fullpost">en tres cosas esenciales en cuanto al locoto, que son:<br /><ol><li>Que el locoto sea de pepa negra: elemento vital que se debe tener en cuenta para que nuestra llajwa pique a lo loco. No se las razones científicas para aquello, pero es conocimiento popular y comprobación personal, que un locoto con pepas negras pica muchísimo más que uno que las tiene blancas. Vaya Dios a saber porqué.</li><li>Que se ponga el locoto (se entiende que el que debemos escoger es el de pepas negras) juntamente con sus pepas. Es precisamente ahí donde se concentran las ardientes esencias del picante. Es importante que no sólo se coloquen las pepas, sino esa vena central sobre a la cual estan adheridas.</li><li>Poner más locoto. Bueno, es obvio, si le ponemos más locoto a nuestra llajwa, evidentemente el resultado será infernalmente más favorable para los angustiados comensales.</li></ol><br />En todo caso, una simple sugerencia: no abusen de la llajwa, recomendación válida para evitar excesivas sudoraciones cuando entra y cuando sale.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04016850761934664241noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6506921862260471443.post-70000660600119397132009-05-31T21:41:00.000-07:002009-05-31T21:53:23.074-07:00Disfrutando la llajwa<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX4e7U2iiKhn-DLUOKeYfmxuR-tO1FgXCOCqpvq-UtHT_4eGkzMR8tnmYVDbA5LGcqJWAwceuM47LQEmOrFSYI0aofyOCW9UlBbfLa78nPihP_C0o7aLruEtqol1k41T6Alw2xcMpWqxQ/s1600-h/DSC00029.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX4e7U2iiKhn-DLUOKeYfmxuR-tO1FgXCOCqpvq-UtHT_4eGkzMR8tnmYVDbA5LGcqJWAwceuM47LQEmOrFSYI0aofyOCW9UlBbfLa78nPihP_C0o7aLruEtqol1k41T6Alw2xcMpWqxQ/s320/DSC00029.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5342216127438544882" /></a><br />Ya la tenemos preparada<br /><br />y como siempre hay que consumirla fresca..., <span class="fullpost">nos lanzamos a saborearla como acompañamiento de los más diversos alimentos, desde una simple rebanada de pan, <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-g_e3yZciIrjKptZHOdPjzgQjKQGnb04U1QYzupjaHAISfglahQ6_M2E7LkSnni5RfGZLG0jcCJ5JJH2QM83PhUWereQVzj3g668qmi5g10AIOUhjd-lpVw0S8BgKnsYx4rIhftLaZwk/s1600-h/DSC00030.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-g_e3yZciIrjKptZHOdPjzgQjKQGnb04U1QYzupjaHAISfglahQ6_M2E7LkSnni5RfGZLG0jcCJ5JJH2QM83PhUWereQVzj3g668qmi5g10AIOUhjd-lpVw0S8BgKnsYx4rIhftLaZwk/s320/DSC00030.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5342216830736578786" /></a><br /><br />o hasta un exquisito chorizo. <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy1YREn-1BBQ7oiZSAHJDjVvyK4VxVooW2ip0P3bfBOJhvCP1a8uL4vmyj1JFHPtNPB_zVurRDZQTdpW6Ci6AL7_R5Qgkv-GsQdHQiIb4wal5bRY5a-5pntYO-ieG1czq0DyizURmZE0U/s1600-h/DSC00031.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy1YREn-1BBQ7oiZSAHJDjVvyK4VxVooW2ip0P3bfBOJhvCP1a8uL4vmyj1JFHPtNPB_zVurRDZQTdpW6Ci6AL7_R5Qgkv-GsQdHQiIb4wal5bRY5a-5pntYO-ieG1czq0DyizURmZE0U/s320/DSC00031.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5342217486421670354" /></a><br /><br /><br />Buen provecho...<br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04016850761934664241noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6506921862260471443.post-322575298208202672009-05-26T14:13:00.000-07:002009-05-26T14:16:35.387-07:00La receta clásicaEsta es la receta clásica de llajwa:<br /><br />Ingredientes:<br /><br />1 ramita de quirquiña o hucataya o perejil (esto último en caso extremo)<br />1 tomate<br />1 locoto<br />1/2 cucharilla de sal<br /><br />Moler todos los ingredientes hasta obtener la textura deseada, de preferencia grumosa, donde aún se vean pequeños pedazos de tomate o locoto.<br /><br />Sirvela en un pocillo y que los comensales la disfruten como aderezo.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04016850761934664241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6506921862260471443.post-58207421614735771352009-05-26T14:05:00.001-07:002009-05-26T14:10:28.129-07:00Una receta alternativaAqui, esta receta me la dió mi hermano, óbtienes una llajwa con una textura ligeramente diferente, pruébala y verás de lo que te hablo.<br /><br />Ingredientes:<br /><br />1 Tomate<br />1 Locoto<br />3 a 4 cucharas de salsa de soya<br />1 ramita de quirquiña o 1 ramita de cilantro (culantro)<br />1 cucharilla de aceite de oliva (el que más te guste)<br /><br />Preparación:<br /><br />Corta el tomate en cuadraditos relativamente pequeños.<br />De igual manera cortar en pequeños cuadraditos (similares en tamño a los del tomate) el locoto.<br />El cilantro o la quirquiña cortarlo finamente con cuchillo.<br />Mezclar todo en un recipiente y añadir la salsa de soya.<br />Agregar también el aceite de oliva.<br />Dejar reposar 1 hora y... a disfrutar<br /><br />Riquísima, pruebala verás un sabor totalmente nuevo en tu paladar.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04016850761934664241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6506921862260471443.post-66878536941978543342009-05-26T07:05:00.000-07:002009-05-26T07:09:10.512-07:00Otro método para preparar LlajwaBueno, ya te mencioné dos métodos: la licuadora y el batán<br /><br />Sin embargo, otro método que suele emplearse para preparar la llajwa, es el uso de un rallador.<br /><br />Toma un rallador, y usando cualquier tamaño de agujero, ralla el locoto y el tomate, con la quirquiña o la hierba que vayas a usar (ya te mencionaré cuales puedes usar a parte de la sabrosa quirquiña), pícala lo más fino que puedas con ayuda de un cuchillo e incorporala a tu llajwa, y por supuesto no olvides la sal.<br /><br />A venir: la receta más común de llajwa, no te la pierdas...Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04016850761934664241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6506921862260471443.post-56458364459597909362009-05-23T13:01:00.001-07:002009-07-05T12:53:07.741-07:00Los ingredientes de la llajwa<h4>Quirquiña</h4><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3U3JugAm0Ugeb8Na7Bf330TlU_HGm9tKXezT6CtVRrpPjv6q9FbMkehWqLPQFYDJILSmCfx2V3Mc-6sj8JMSOXupWQOW7BSqRkgVC157EhEmSgj4MqGvM-NqKjBEfrCFnpEjXm5FAJeg/s1600-h/DSC00019.JPG"><img style="margin: 0px 10px 10px 0px; width: 320px; float: left; height: 240px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5339114723615810082" alt="quirquiña" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3U3JugAm0Ugeb8Na7Bf330TlU_HGm9tKXezT6CtVRrpPjv6q9FbMkehWqLPQFYDJILSmCfx2V3Mc-6sj8JMSOXupWQOW7BSqRkgVC157EhEmSgj4MqGvM-NqKjBEfrCFnpEjXm5FAJeg/s320/DSC00019.JPG" border="0" /></a><br /><h4>Locoto</h4><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMpUJygGX31aMvkajzVQMAZ9u44oajIwANjwfMIfNy0N9hlI8k3XgFqDhlNwCpiSRJ8pdUspy8-IJoDEJr-dii3zRlj8hP0ZagQhLQYAI_C-EI6ZGogtjmZeW9CuPehXd57d60y6bJN98/s1600-h/DSC00016.JPG"><img style="margin: 0px 10px 10px 0px; width: 320px; float: left; height: 240px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5339114258968954562" alt="locoto" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMpUJygGX31aMvkajzVQMAZ9u44oajIwANjwfMIfNy0N9hlI8k3XgFqDhlNwCpiSRJ8pdUspy8-IJoDEJr-dii3zRlj8hP0ZagQhLQYAI_C-EI6ZGogtjmZeW9CuPehXd57d60y6bJN98/s320/DSC00016.JPG" border="0" /></a><br /><h4>Tomate</h4><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgYvb6Fp6QzzmofQbqnoqBskTQP_uHvWvcd4yhYNSsT1GtaYmmrE9CZPoSjDYX_9GXxLs1hiO3UWvpGS3ojmwReoEWu5VAr_9rixLI_QyLuqvukaP0fhyphenhyphend5nuzPXMOSNILFEB3HaEWwpA/s1600-h/DSC00018.JPG"><img style="margin: 0px 10px 10px 0px; width: 320px; float: left; height: 240px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5339113600422679218" alt="tomate" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgYvb6Fp6QzzmofQbqnoqBskTQP_uHvWvcd4yhYNSsT1GtaYmmrE9CZPoSjDYX_9GXxLs1hiO3UWvpGS3ojmwReoEWu5VAr_9rixLI_QyLuqvukaP0fhyphenhyphend5nuzPXMOSNILFEB3HaEWwpA/s320/DSC00018.JPG" border="0" /></a><br /><h4>Sal</h4><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwZWEZmfvR4YSZBTH-mh50mzjrm-cJ6UuO3mFwQNDWxoqqA1XkNuphduuOtkCumO8L8QOJec9Pt15IBjhbyNo029kAURM97Ld4qj3AQkqyECdko-avgKAJp1-XLRW3AercggUSw82k1yw/s1600-h/DSC00020.JPG"><img style="margin: 0px 10px 10px 0px; width: 320px; float: left; height: 240px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5339112843804570418" alt="sal" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwZWEZmfvR4YSZBTH-mh50mzjrm-cJ6UuO3mFwQNDWxoqqA1XkNuphduuOtkCumO8L8QOJec9Pt15IBjhbyNo029kAURM97Ld4qj3AQkqyECdko-avgKAJp1-XLRW3AercggUSw82k1yw/s320/DSC00020.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><p> </p><br /><br />Estos son los ingredientes que se usan para preparar una <b>rica llajwa</b> combinados de la manera apropiada según tu gusto.<br /><br /><br />El Resultado: <br /><br /><h3>La famosa y riquisima Llajwa</h3><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnmXaYqB9OveeGAf1Q8hzkhx8EgpzL1nGjApwBl5JQ6STKH6K9hn0jFd0LxpegwfMe2UlrkhUj63aqqt4JvJ90HJKQeshKNV5nhmqJ64aJ5t72BlHS5JMyZEdGAqXOLqMfuMljxN7lGuE/s1600-h/DSC00015.JPG"><img style="margin: 0px 10px 10px 0px; width: 320px; float: left; height: 240px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5339115669065429554" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnmXaYqB9OveeGAf1Q8hzkhx8EgpzL1nGjApwBl5JQ6STKH6K9hn0jFd0LxpegwfMe2UlrkhUj63aqqt4JvJ90HJKQeshKNV5nhmqJ64aJ5t72BlHS5JMyZEdGAqXOLqMfuMljxN7lGuE/s320/DSC00015.JPG" border="0" /></a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04016850761934664241noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6506921862260471443.post-69772441773294657552009-05-23T12:55:00.000-07:002009-05-23T13:01:20.202-07:00Preparación de la llajwaLa llajwa se prepara mezclando los diferentes ingredientes haciendo uso de una licuadora, o de un batán.<br /><br />La licuadora todos la conocemos, y la recomendación es no emplearla para conseguir un batido, bastarà con una mezcla grumosa donde aún se aprecien algunos pedazos muy pequeños de cada uno de los ingredientes mayores.<br /><br />El batán es una piedra con forma cóncava sobre la cuál se depositan los ingredientes, y luego con el uso de otra piedra convexa con forma de yunque se procede a molerlos hasta conseguir una pasta sin grumos.<br /><br />Aúnque en teoría parece que se obtiene el mismo resultado, el sabor y la consistencia que se tiene con cada método es diferente. Habrá que probarlos para apreciar esta diferencia.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04016850761934664241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6506921862260471443.post-38953436579234324912009-05-23T11:49:00.000-07:002009-05-25T15:15:55.940-07:00La LlajwaLa llajwa también llamada llajua es una salsa picante de Bolivia, que se usa para acompañar muchas comidas.<br /><br />Su preparación es sencilla. Consiste fundamentalmente de locoto molido o muy finamente picado y otras especies y/o tomate, aunque no es imprescindible este último.<br /><br />El locoto que se emplea como base de esta salsa picante es el Capsicum pubescens.<br />El orígen de la llajwa se considera que está en la parte occidental de Bolivia, en los departamentos de La Paz, Oruro, Potosi y los valles del país como ser Cochabamba, Chuquisaca y Tarija<br /><br />Sin embargo, en la actualidad, en todo el país se degusta el sabor de la llajwa como acompañamiento de diversos platos.<br /><br />Aunque puede parecer algo ùnico como producto, y lo es, esto no ha impedido que se generen diferentes recetas para obtener los màs diversos sabores de llajwa.<br /><br />El picante de esta salsa, es la cualidad fundamental, y puede ser ajustado variando las cantidades y calidades de los ingredientes.<br /><br />Te invitamos a compartir toda la información que tengas sobre la llajwa en este sitio.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04016850761934664241noreply@blogger.com0